Les secrets du saké

(2 avis client)

11.50 

Auteur : Siméon Molard

Le saké, la nouvelle tendance
pour accompagner vos plats !

Le saké japonais est un alcool fermenté, brassé comme la bière. Il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d’arômes.

Découvrez à travers 26 questions-réponses, son histoire, les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, comment le choisir et l’accompagner…

Comment est-il fabriqué ?
Saké chaud ou saké froid ?
Saké moderne ou traditionnel ?
Comment le conserver ?
Peut-on le faire vieillir ?
Avec quels plats le déguster ?

Un livre ludique, accessible à tous les gourmets désirant percer les secrets du saké !

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Catégorie :

Siméon Molard, saké-sommelierL’Auteur

Siméon Molard est saké-sommelier, formateur et importateur de sakés en France. Il sillonne régulièrement le Japon à la rencontre des brasseurs afin de déguster et sélectionner les sakés de qualité de l’archipel.

Il parfait aussi sa connaissance dans l’art du saké en brassant chaque année au Japon au sein de différentes brasseries.

Pour découvrir des saké authentiques, étonnants et hors des sentiers battus, visitez sa boutique en ligne: Osake.fr et sa chaine Youtube Osake TV !


128 pages
Format : 14,8 x 21 cm
Couverture : souple, pelliculage mat
Papier : Holmen Lux cream 80g
Dos collé, Reliure cousue

ISBN : 979-10-95397-04-5

 Les secrets du Saké, extraits du livre

Les secrets du saké, couverture et 4eme de couverture du livre

Les secrets du saké, couverture

Les secrets du saké, sommaire

Les secrets du saké, extrait du livre, le koji-kin

Les secrets du saké, extrait du livre, les étapes de production

Les secrets du saké, extrait du livre

2 avis pour Les secrets du saké

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  1. Nisette

    Pourquoi acheter ce livre si l’on n’est pas (encore) une buveuse de saké ?
    Tout d’abord, parce qu’après un premier voyage là-bas, je suis nostalgique du Japon (comme presque tout le monde) et que je multiplie mes lectures sur ce pays et sa culture. Ensuite parce que le saké est une boisson fermentée, produite à une certaine époque par des religieux et donc des temples et que pour une belge comme moi, cela rappelle la bière, les moines et leurs abbayes. Et enfin car je suis une lectrice assidue des éditions Issekinicho que je recommande à tous.” Les secrets du saké” est un livre super agréable à tous points de vue ; le format, le contenu (heureusement !), le papier, les dessins, bref tout. Au terme de ma lecture, je n’avais pas retenu tout le vocabulaire lié au saké, ni toutes les subtilités des différents types de production, cela n’étonnera personne. Par contre, je me suis précipité vers la petite bouteille que nous avions ramenée et qui n’était pas encore ouverte et … c’est très bon le saké, … avec un morceau de fromage hollandais un peu vieux et donc sec et goûteux, c’est délicieux. Bon appétit à tous !

  2. Le Bihan

    Excellent ouvrage pour faire connaissance avec le saké
    On peut lire ce livre avec un verre de saké dans la main … il valorise cette boisson et la rend accessible par la pédagogie de la sobriété. Une page traite d’un thème et pas plus, et sur chaque page, un dessin pour mieux comprendre et fixer les idées. Moderne et dans la tradition en même temps, l’intelligente et belle mise en page permet d’aller à l’essentiel. Très agréable, je recommande !

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