Les secrets du saké
Éditions Issekinicho 2018
@ Siméon Molard
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Résumé : Le Japon a su produire des whiskies qui ont obtenu une renommée mondiale. Aujourd’hui, on redécouvre les qualités d’un autre alcool que les Japonais produisent depuis plus longtemps : le saké. Encore méconnu en Europe, il est souvent confondu à tort avec les alcools forts chinois. Le saké japonais est un alcool fermenté, brassé comme la bière. Il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d’arômes.
Découvrez à travers 26 questions-réponses, son histoire, les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, comment le choisir et l’accompagner…
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L’auteur : Siméon Molard est formateur et importateur de sakés en France. Il sillonne régulièrement le Japon à la rencontre des brasseurs afin de déguster et sélectionner les sakés de qualité de l’archipel. Il parfait aussi sa connaissance dans l’art du saké en brassant chaque année au Japon au sein de différentes brasseries.
ISBN 979-10-95397-04-5
Format : 14,8 x 21 cm
Genre : Gastronomie
Thème : Japon, alcool, saké
Nombre de pages : 128
Prix : 11,50 €
Lien vers la page produit : www.issekinicho.fr/editions/produit/les-secrets-du-sake
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